老广记隆江猪脚饭，在行业当中也是佼佼者之一了。各地店面不计其数。近些年来，猪脚饭店涌现在全国各地各地的大街小巷。因其味道好吃、经济实惠，方便快捷，香味撩人，深得食客们的喜爱。老广记隆江猪脚饭加盟源于广东惠来县隆江镇，在惠来，说起猪脚饭，莫过于隆江猪脚饭。历史悠久风味独特，香滑爽口，嫩而不肥，营养健康，色、香、味俱全。
据了解，惠来县隆江镇，由于水陆交通方便，是惠来县货物中转的重要滨海小港，挑夫贩卒云集。由于他们都干体力活，为了能耐饥和增加体力，早餐就会选择饱肚实在的猪脚饭。时间久了，猪脚饭便成为了当地的传统美食。而喜欢的人多了，猪脚饭自然就变得讲究起来。
传统的隆江猪脚饭，据说猪脚要用本地成年土猪的前后脚，加上普宁黄豆豉油、葱、辣椒、姜、酒、八角、陈皮等配料加高汤熬制成隆江卤水，大火烧开后，将猪脚焖至金黄，然后撤掉木炭转为文火，慢炖半天，边炖边将油捞出。食用前，用中火加热起香，再切块扣在上好的米饭上再配上酸菜或咸菜，吃起来肥而不腻、口感饱满。
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