老广记隆江猪脚饭加盟受到广大投资者的认可，我们都知道猪脚饭美味可口，肥而不腻，那么你又知道猪脚的营养价值吗?下面老广记隆江猪脚饭加盟总部的小编给你普及一下猪脚的营养价值及功效。

　　猪蹄又叫猪脚、猪手。在医学上，中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 为什么?因为猪脚含有丰富的胶原蛋白质，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”。

　　1、每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。

　　2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;

　　3、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;

　　4、有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　猪蹄适宜人群

　　1、猪蹄营养丰富，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。

　　2、猪蹄汤具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

　　3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

　　那些人应该慎用

　　1、猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。

　　2、胃肠消化功能减弱的老年人和儿童每次不可食之过多。

　　3、外感发热期间不宜食用。

　　所以猪脚不仅美味，而且营养价值丰富。