为什么在创业投资界有着一部分人对于中式餐饮项目望而止步呢?传统中式餐饮行业虽然由于产品的美味，征服了不少吃货的心，但是中式传统餐饮企业却也有着不可跨越的短板，抛开其它的不说主要的就是餐厅的掌勺大厨，由于厨子的不稳定对餐厅所造成的影响也是很大的，尽管口味相差不大，但是盈利状况却很难稳定。老广记猪脚饭在这个问题上采取了大胆创新的方式，从而走出了这个困扰很多企业的大难题。

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